Kaip parengti "Crowd Mleasing" sūrio valdybą
Sūris yra puikus komplimentas kokteiliui , kaip pirmas kursas, arba valgio pabaigai. Kai linksminkitės, sumokėkite pastangas į kitą sūrio lentą, kurią ruošiatės. Su trupučiu planavimo kartu su tyrimais, kuriuos atlikote ieškodami neįtikėtino ir patikimo sūrio pardavėjo, sūrio lenta tampa vienu iš lengviausių kursų, kuriuos galite paruošti. Praleiskite laiką su savo vietiniu sūriu. Jie bus malonu jums paaiškinti savo pasirinkimus ir padėti jums planuoti savo kitą susirinkimą.
Jūs turėsite pasidalyti šiek tiek apie savo renginį ir tiksliai sužinoti sūrio kiekį ir stilių, kurį norite įsigyti.
Jei norite sužinoti šiek tiek įterpimo informacijos, kad padėtumėte jums pasirinkti, laikykitės šito patogaus mažo vadovo, kad paruoštumėte minios malonų sūrio lentą.
Vykdykite šias gaires, kai kitą kartą planuojate savo šalies sūrio kursą.
Pasirinkite savo sūrius
Planuojate tarnauti nuo trijų iki penkių sūrių. Bet kas daugiau nei tai sukels supainioti savo svečius.
Tikslas veisti pagal skonį, tekstūrą ir išvaizdą. Įdomus pasirinkimas gali būti minkštas, švelnus sūris, panašus į Camembert (išmokti skirtumą tarp Camembert ir Brie čia), sunku, lengvas, rudasis sūris, pavyzdžiui, Asiago (šiek tiek daugiau informacijos apie Asiago čia) ir pusiau firmos , aštrus mėlynasis sūris (tiek daug įvairių variantų, kai kalbama apie mėlyną sūrį!) Galite sukurti savo sūrio pasirinkimą aplink temą.
- Jūs galėtumėte pasimėgauti visais ožkos sūriu: "Cabrales", kuris yra pusiau tvirtas, mėlynas sūris; "Montrachet" - tai minkštas šviežias sūris; ir "Gjetost", kuris yra kietas, išrūgų sūris.
- Pasirinkite šalį savo temai. Sūrio lenta, sudarytą iš Šveicarijos sūrio, gali būti tradicinė, pusiau stipri Emmentaler; sunkus, urvas Gruyere; pusiau minkštas Tomme de Savoie; ir Mostkaese, kuris yra pusiau kietas obuolių sidras, amatinis sūris.
Nebent nieko blogo, kad surinkti savo asmeninių mėginių kolekciją tol, kol išlaikysite įvairovę.
Atitinkami priedai
Pridekite savo sūrio lentą su krekeriais ir duona, kurios sudėtyje nėra labai stiprių skonių, kurie sumažintų sūrių skonį.
Obuoliai, kriaušės, vynuogės ir persikai viskas vyksta labai gerai su sūriu. Riešutai taip pat yra geri aksesuarai.
Sudėti sūrius su vynu
Vynas ir sūris yra klasikinis derinys, pvz., Žemės riešutų sviestas ir želė, arba sriuba ir sumuštinis. Tačiau kai kurie žmonės jaučiasi bauginami, stengdamiesi pasirinkti tinkamą jų sūrius. Štai keletas paprastų gairių, dėl kurių šis sprendimas bus lengvesnis.
- Mieli sūriai, tokie kaip "Stilton" ar "Gorgonzola", gerai derinami su desertiniais vynais, tokiais kaip "Sauternes" ir "Ports".
- Norėdami pridėti šviežių sūrių, pavyzdžiui, ožkos ar feta, pasirinkti Sauvignon Blanc arba Pinot Noir.
- Minkštieji sūriai, tokie kaip "Teleme" arba "Brillat-Savarin", puikiai tinka ir "Chardonnay".
- Seniems sūriams, tokiems kaip Čedaras, Gruyeres ir Parmigiano-Reggiano, patiekiami Cabernet Sauvignon, Zinfandel arba Burgundy.
Dėl papildomų pasiūlymų porų apsilankykite Stacy Slinkard, "About's Guide to Wine".
Pasiūlymų teikimas
Patiekite sūrius ant padėklo ar plokštelės, kad būtų pakankamai didelis, kad nebūtų liesti ir turi kontrastingą fono spalvą.
Iš sūrio išimkite pakuotę, bet palikite ant odos. Sudėkite sūrį kambario temperatūrai.
Patiekite kiekvienam sūriui savo peiliu. Minkštieji sūriai gali būti supjaustyti sviesto peiliu. Jei sūris yra plintantis, pasirinkite platesnį peiliuką. Smulkesniam sūriui reikės aštrų peilių.