Viskas, ką reikia žinoti apie "Texas barbecue"
Jei norite suplanuoti vakarienę, kuri siūlo gera, paprastą maistą, kuri greitai pasitraukia iš virtuvės, kad galėtumėte grįžti su savo svečiais, tai nėra geresnis būdas tai padaryti, nei su kai kuriu "Texas" kepsniu.
Mes konsultavome su "Barbecues" ir "Grilling" ekspertu Derrick Riches, kad gautume tikra "Texas" grilio pietų šalis.
Tai viskas apie mėsą
"Riches" teigimu, "Texas barbecue" yra griežinėliais skrudinta jautiena, vokiško stiliaus dešra ir mėsingos šonkaulės su pankretu pomidoru pagardinta padaže, kruopščiai išklinta ant mėsos arba dedama į šoną.
Jo tiksli kilmė yra neaiški, tačiau įtakos turėjo įvežamieji Vokietijos ir Čekijos imigrantai, taip pat ispanų ir meksikiečių palikimai Teksase. Žodis "Grilis" netgi kilęs iš ispanų darbo "Barbacoa". Tradiciškai taip pat suvaidino kaubojaus pakabos vagonas su šalutiniais patiekalais ir desertais.
Neužmirškite šoninių patiekalų ir desertų.
Tipiški šoniniai patiekalai yra pinto pupelės, makaronai ir sūris, bulvių salotos, kepta okra ir saldžiųjų bulvių troškinys. Barbecue turėtų būti patiekiama su pikantiškais prieskoniais, pavyzdžiui, marinuotomis jalapeno pipiromis, marinuota okra, vyšnių pipirais, supjaustytais svogūnais ir daržovėmis. Pasirinkta duona yra paprastoji balta ponia Baird sumuštinių duona. Tradiciškai desertas yra kumštelis - čia buvo įtakojama vagonų įtaka, nes variklius galima kepti ant karštų anglių kietu olandų oru. Mėgstamiausios skonio yra persikų, vyšnių ir gervuogių.
Ir nepamirškite įdėti savo sultingojo vynuogyno su vaniliniu ledais.
Kaip sausas aš esu ...
Jūsų "Texas" kepsnys turi keletą gėrimų pasirinkimo galimybių. Nealkoholinių gėrimų pasirinkimui negalima blogai elgtis su nesaldytu ledine arbata, patiekiama su pasirinktiniu cukrumi, kurį pridėjo geriamasis arba limonadas. Kai kurie texanai taip pat mėgsta saldų gaiviųjų gėrimų, vadinamų "Big Red", bet visur nėra.
Jei norite į savo meniu įtraukti alkoholinius gėrimus, turėtumėte pasiūlyti gerą "Texas" alų. Jei matysite, "Shiner Bock", "Spoetzl" alaus darykla "Shiner", Teksasas, yra puikus pasirinkimas. Kitas mėgstamiausias yra "Lone Star" alaus, kuris yra plačiau prieinamas. Taip pat tinka patiekti vyną prie "Texas" kepsnių, ypač "Texas" vyno. "Llano Estacado Winery" ir "Caprock" vyninė - tai ir Teksaso Panhandlo vyno gamintojai, kurie laimėjo daugybę apdovanojimų. Paprastas raudonasis vynas, pvz., "Cabernet Sauvignon" arba "Merlot" poros, taip pat su "Texas" kepsnine. Prancūziškas Beaujolais yra dar vienas geras pasirinkimas su jautienos krūtiniu.
Scenos nustatymas
Galite nustatyti nuotaiką "Texas" kepsnys įvairiais būdais. Dekoravimas su raudonai patikrinta staltiesė, vakarietiško stiliaus bandanas, skirtos servetėlėms, ir šerifo žvaigždės, naudojamos kaip vakarėlis, ar vietos kortelės padės nustatyti sceną. Žinoma, "Texas" vėliava turėtų būti pakabintas už savitarnos.
Muzika taip pat padės suplanuoti savo svečius. Teksaso Michaelo Martino Murphey "Kovbo dainos" puikiai tinka muzikai jūsų "Texas" tema. Norint išgarsėti garsą, galite groti Lyle'o Lovetso "Keliu į Ensenada" kūrinius, kuriuose yra Lovetto keistos, dažnai humoristinės dainų kūrimo ir liaudies dainos.
Mėgstamiausios giesmės yra "Nepasieki mano skrybėlių", kurią galima pavadinti "Ode Stetsonui", "Long, Tall Texan" ir "Tiesa, jūs ne iš Teksaso". Ką nors šiek tiek edgier, išbandykite Terry Allen'ą "Lubbock On Everything", į kurį įtrauktas jo klasikinis, dažnai aptrauktas "Amarillo Highway" arba bet kuris Robert Earl Keen albumas, ypač "No 2 Live Diner", "West Textures", "West Textures" arba "Gringo Honeymoon", kuris apima dainą "Barbeque".
Dėl kitų pramogų galite išsinuomoti triuką "roper" - pramogą tiek vaikams, tiek suaugusiems. Arba jūs galėtumėte groti kai kurių kaubojiškos poezijos, pavyzdžiui, Baxter Black įrašų. Jis yra labiausiai žinomas veterinarijos gydytojas / kaubojus ir yra dažnai girdimas Nacionaliniame viešame radijuje. Jei galite rasti vietos kovos meno poetą, jis būtų puikus šaltinis - naudokitės "Kaubojų Poetų draugija", kad susirastumėte vietos menininko.
Paprašykite tarp savo draugų rasti gitaristą ar pianistą, kuris jums dainuotų ir grotų kovojančių dainų. Geras fortepijono giesmynas yra mano 1-oji kaubojų pjesių knyga. Geras gitaros dainų albumas "Mel Bay" dovanoja "Cowboy" dainas akustinei gitarai.
"Texas Barbecue" meniu
Teksaso stiliaus rūkyta riešutė ir kiaulienos juostelės
Marinuoti jalapenos, okra ir vyšnių pipirai. Supjaustyti svogūnai ir užpilta marinuoti agurkai.
Cheddar Corn Casserole
Saldžiosios bulvės ir obuolių pyragaičiai
Traški kepta okra
Teksaso kukurūzų duona
"Fresh Blackberry Cobbler" patiekiamas su vaniliniu ledais
Šalta arbata
Lone Star Beer