Augantys žirniai jų maitinamosioms ūglėms ir dešrelėms
Žirniai yra viena iš seniausių daržovių, kuriuos galite sėti sode . Bet jei jūs neturite kantrybės palaukti, kol jie užpildys, kad pradėtumėte jų valgyti, jums sekasi. Galite mėgautis derliaus žirnių sušukavimu ir švelniu žirnių ūgliais, ilgai, kol jūsų brandaus žirniai bus subrendę.
Visos žirnių augalo dalys yra valgomos. Kai žirnių lapai ir stiebeliai brandinami, jie paprastai būna sunkūs ir styginiai, tačiau kai jie yra jauni, žirnių ūgliai yra ne tik švelni, bet ir trapūs ir skanūs.
Jie turi žirnių skonį, bet net ir gaiviau. Tas pats pasakytina ir apie tuos garbanojimo būdus, kuriuos žirnių augalai naudoja laikydami palaikus . Jūs tikriausiai matėte juos ant lėkščių Azijos restoranuose ir madingų valgymo įstaigų.
Kadangi žirnių augalai išnyksta šiltame ore, laiko nustatymas yra geras žirnių derlius. Kai kurių jaunų žirnių ūglių ir jautienos derlių nuėmimas ir valgymas yra puikus būdas prailginti savo žirnių auginimo sezoną. Žirnių ūgliai ir varlės gali atrodyti egzotiškos arba rafinuotos, tačiau net sodininkai, kurie negali auginti žirnių iki brandos, gali auginti žirnių ūglių ir jaičių.
Augantys žirnių ūgliai ir tendriliai
Negalima apgauti šių ūglių ir šakelių auginimo. Tiesiog sėti keli papildomi žirnių augalai, kad kai kurie derliaus anksti. Augalų, kai jūs paprastai auginate žirnius savo rajone, kai tik žemė yra tinkama ir turėjo galimybę išdžiūti šiek tiek po žiemos.
Kadangi augalus, kuriuos sėjote už ūglių ir varpų, nebūtumėte subrendę ir nenaudokite žirnių ankščių, jiems nereikės taip ilgai augti.
Tai reiškia, kad dar vieną mėnesį prieš atsirandant šiltam orui galite iš naujo iškirsti dar vieną derlių. Žiemą galite net auginti žirnių ūglių patalpose.
Derliaus nuėmimo žirnių ūgliai ir tendriliai
Kai jūsų žirnių augalai yra apie 6 - 8 colių aukščio, galite ištraukti didžiausią augimą, įskaitant vieną lapų rinkinį. Tai bus pirmasis, mažas derlius.
Sumažinus augimo viršūnę bus skatinami augalai atsiskleisti ir toliau augti, darant daugiau ūglių ir pėdų.
Po to jūs galite tęsti derliaus nuėmimo 2 - 6 colių žirnių augalų kas 3-4 savaites. Galite derliai ūgliai, lapai ir jaudulys, taip pat gėlių ar pumpurų, kurie galėjo susidaryti.
Galų gale pastebėsite, kad ūgliai nėra tokie kompaktiški, kaip jie buvo anksčiau sezono metu, ir skonis pradės karti. Tada sustabdyti derliaus nuėmimą. Jei oras išliks vėsus, tuos augalus galėsite gauti žirnių ankščių. Tačiau yra tikimybė, kad žirnių sezonas pasibaigs anksčiau.
Kai kurie sodininkų teiginiai, kad liepos mėnesio pabaigoje paliekant augalus augančius ir apipjaustytus iki maždaug 4 colių, rudenį pasieks nauju žirnių ūglių ir tendencijų derliu, tačiau negalėsite pasikliauti tuo. Jei norite rudens derliaus, vasaros pabaigoje turėsite išvysti vietą ir tikimės ilgo, kieto kritimo.
Žirnių veislės gera šūviai ir tendriliai
Pakanka turėti bet kokio tipo žirnio, tačiau cukraus pupelių žirneliai yra lengviausi būdai, kaip auginti ūgliai ir gurkšniai, nes jie linkę greitai atsigaivinti ir likti šviesūs ir trapūs. "Oregon Sugar Pod" sėkla yra lengvai prieinama ir puikiai tinka ūglių ir gurkšnių.
Naudojant "Pea Shoots & Tendrils" gaminant maistą
Žirnių ūgliai ir šakelės yra pakankamai kukuliai, kad būtų tiekiami maži ar netgi nevalgomi. Jie dažnai yra išmesti į salotas, sumuštinius ar ant sriubų. Jūs visada galite pridėti keletą garbanų kaip valgomąjį garnyrai. Žirnių ūgliai ir varpeliai taip pat yra aštrūs be maišytų indų arba tiesiog virti arba supjaustyti kaip šalutinis patiekalas.
Kepimo receptų pora:
- Seared Tofu su žirnių ūgliais ir imbiero
- Pavasario žaliųjų salotų valymas