Jūs galite naudoti bet kurį pomidorą padažui gaminti, bet pradedant pomidorų įdaru, tai reiškia, kad mažiau laiko krosnyje sumažinti. Pjaustyti pomidorai turi tankesnį, sausesnį minkštimą ir keletą sėklų, todėl jie yra mėsingi, stori ir paruošti paversti turtingu padažu.
Tačiau tekstūra yra tik pusė mūšio. Jūs taip pat norite skonio. Kai kurie pastos pomidorai, deja, gali būti bland. Kiti yra pakankamai kvapūs, kad galėtų daryti dvigubą muitą kaip šviežią pomidorą.
Čia yra devyni pomidorų padažai, kuriuos galite išbandyti savo sode.
01 iš 09
Amišo pasta
© Marie Iannotti Tai populiari paveldo mėgstamiausia sėklų laikytoja. Tai panaši į "romą", turintį daugiau šviežios skonio. Sultingi vaisiai gali būti slyvų formos, arba liestis daugiau link švelnus ir subrandinti iki padoraus 8-12 oz. "Amish Paste" buvo pasirinkta "Slow Food" JAV skonio skryniams. ( Neapibrėžta , 80 - 85 dienos)
02 iš 09
Juodasis princas
CC BY-2.0 / Flickr / "Green Mountain Girls Farm" "Black Prince" palikuonys yra geras sodininkų pasirinkimas vėsioje klimato sąlygomis. Jis turi ilgą derliaus nuėmimo sezoną su apvaliu 3 - 5 oz. vaisiai, užpildyti maždaug 3 cm aplink. Nicos šviežios arba perdirbtos. Sėklos buvo sunku rasti, bet jos populiarumas tapo jiems prieinamas. (Neapibrėžta, 70-85 dienos)
03 iš 09
Italijos auksas
© Marie Iannotti Visada smagu padažą padaryti iš ne raudono pomidoro ir stebėti veidus prie pietų stalo. Itališkas auksas - tai kompaktiškas augalas su 5 oz. kriaušės formos vaisiai. Vaisiai yra daug pektino, todėl jie yra gražūs ir stori konservuoti ar užšaldyti. Jie taip pat turi subtilų vaisių skonį, kurį galėtumėte tikėtis iš geltonų pomidorų. ( Nustatykite , 75 - 80 dienų)
04 iš 09
Opalka
© Marie iannotti Tai yra Lenkijos paveldėtoja, kurią gavo pomidorų guru Carolyn Male kolegai. Jie nustatė didžiulius 3 - 4 colių storus ir kvapnius vaisius, kurie linkę pabrėžti augalus ir sukelti lapų mažėjimą. Nesijaudinkite, jie laikys vilkdalgius, kurie vos palaipsniui subrendę. (Neapibrėžta, 85 dienos)
05 iš 09
Lenkų linguisa
CC BY-2.0 / Flickr / Merrill Johnson Kitas Lenkijos palikuonių pomidoras, kurį nusipelnė garbinti, yra dešrelės formos "Lenkijos linguisa". Jis nustato daug 10 oz. pomidorai, kurių sudėtyje yra daug cukraus. Kūnas yra tankus, bet mažiau tvirtas nei daugelis pastos pomidorų. Skonis yra labai geras, bet didelis siurprizas yra tai, kaip augantys vaisiai. (Neretai, 75 dienos)
06 iš 09
Principe Borghese
CC BY-SA 2.0 / Flickr / greibeard Principe Borghese yra keista, mažai padažo, labai sausa, tanki minkštimas. Dėl nedidelio vandens kiekio, "Principe Borghese" dažnai yra išrašytas kaip puikus džiovinimo būdas, o vis dar ant vynuogių. Nors šis pomidoras gražiai išdžiūvo, drėgnose vietovėse dirbantiems sodininkams neturėtų būti bandoma leisti jiems išdžiūti. Jie bus formuoti, kol jie išdžius. Tačiau tai daro skanų pomidorų. Jums reikės kelių augalų, nes vaisiai, nors ir gausūs, yra tik kelios colio ilgio. (Nustatykite, 75 - 80 dienų)
07 iš 09
San Marzano
CC BY-2.0 / Flickr / Jim Lukach Tai yra klasikinis pomidorų padažas ir net konservuotų veislių yra populiarūs skanūs virėjai. "San Marzano" pomidorai turi būti auginami "San Marzano" (tokiu pačiu būdu putojantis vynas gali būti vadinamas tik šampanu, jis auginamas Prancūzijos šampano regione). Viename miestelyje augalai yra išaugintas vulkaniniame dirvožemyje, kuris mažina rūgštingumą. "San Marzano" pomidorų skardinės bus pažymėtos Denominazione d 'Origine Protetta (DOP). Mes galbūt neturėsime tokių augimo sąlygų, bet "San Marzano" vis dar yra puikus pastos pomidoras, kurio tankūs, beveik sausie, saldūs vaisiai auga maždaug 3 1/2 colio ilgio. Mažai ant vandens ir sėklų, nereikia ilgai susmulkinti į storą padažą. Labai produktyvus, su tam tikra liga Atsparumas. (Neapibrėžta, 80 dienų)
08 iš 09
Kvailas
© Marie Iannotti Tai dar vienas kompaktiškas augalas su dideliu derliumi. Vaisiai yra maži, 2 - 3 oz., Bet yra 5 ar daugiau klasterių. "Saucy" buvo auginamas Oregono valstybiniame universitete, dr. Jamesas Baggetas, iš "romų" kryžiaus. Jis turi mėsingą mėsą, bet su klasikiniu pomidorų skoniu. Yra pakankamai sultų, kad galėtumėte naudoti saldžią šviežią salsą. Jis puikiai sumaišoma, nesunaikindamas. Jis taip pat turi gerą atsparumą ligoms. (Nustatykite 70-80 dienų)
09 iš 09
Dešra
CC BY-SA 2.0 / Flickr / Jill Clardy Aptly pavadintas dėl jo vaisių formos, "Sausage" pomidorai gali augti 5-6 colių ilgio. Raudona veislė turi gražų skonio gylį. Taip pat yra "Žalioji dešra", kuri bręsta žalia su geltonais drožlėmis ir yra ryškesnio skonio nei raudona. (Neapibrėžta, 80 dienų)