Ką reikia žinoti apie tą peilį

Ne kiekvienas virtuvės peilis yra pastatytas vienodai, taigi kodėl kainos yra tokios skirtingos, kokybiškos stalo įrankiai. Kvalifikuotas peilis turi keletą svarbių dalių, o kai jūs suprantate, kodėl šis komponentas yra svarbus, daugeliui peilių arba vieno aštrio virtuvinio peilio daug lengviau įsigyti. Kai kurie iš šių paaiškinimų savaime bus atsakymai į dažniausiai užduodamus klausimus. Tai, be abejo, bus progresyvus sąrašas, kuriame pateikiami papildomi peilio detalės pirkimo ir priežiūros instrukcijoms:

• Kaip pirkti virtuvinius peilius
• Pirkite iš "Amazon"
• Ar jūs turėtumėte nulupti ar sutaupyti peilius?
• Pirkdami savo pirmąjį peilių rinkinį
• Saugus peilio saugojimas

• 01 iš 12

  Pjūklas pasviręs ir kodėl tai svarbu

  Peilio kūgis nurodo peilio žemės kampą ir formą. Tai yra svarbus dizaino bruožas ir vienas suprantamas, ypač kai peilis reikalauja galandimo.

• 02 iš 12

  Kas yra peilio laikiklis?

  Peilio laikiklis yra stora sankryžos tarp rankenos ir peilio mentės. Tai užtikrina sklandų perėjimą nuo peilio iki rankenos. Be saugos aspekto, jis sustiprina peilį, prideda ilgaamžiškumą ir užtikrina pusiausvyrą. Kadangi rankena yra lengvesnė nei mentė, padėklas padeda geriau išlaikyti pusiausvyrą ir pagerina kontrolę.

  Kabinimo įtaisas gali ištisai tęstis iki apačios arba gali būti gruntas, kad būtų galima visiškai išnaudoti peilio kraštą, kai pjaustoma, taip pat leisti visiškai ašmenų pjūvį. Dėl formos, lengva pjauti peilį su padėkliu, todėl tai yra geras pradinis taškas, kai reikia pasirinkti gerus peilius.

• 03 iš 12

  "Granton Edge" - populiari peilio dizaino funkcija

  Terminas Granton® yra originalus "Granton® Company" peilio dizaino prekės ženklas. Tačiau daugelis peilių kompanijų dažniausiai naudoja sąvoką "Granton", norėdami apibūdinti konkretų peilio ašmenų kraštą, kaip parodyta šiame "Saber Chef's" peilio.
  
  Granton® tipo peilio peiliukas turi identiškų kamuoliukus ar šukutes, kurios buvo įžemintos į kiekvieno peilių mentes.

  Skirtingai nuo dantyto krašto, "Granton" peilis turi tipišką išpjaustytą aštrų ašmenų briauną, kurį galima atnaujinti peiliu ar supjaustyti, jei reikia.

  Grantono kraštas netrukdo peilio kokybei, o padidina peilio pjovimo ir pjaustymo efektyvumą. Kai populiarus daugiausia ant Santoku peilių, šis ašmenų kraštas dabar yra naudojamas daugelyje rūšių, įskaitant virėjai ir skutimosi peiliai.
  
  "Granton" peilis atrodo gražiai, bet tai yra patobulintas pjovimo gebėjimas (sumažintas smulkinimas), pjovimo paprastumas ir geresnis maisto išleidimas, todėl šis specialus peilio dizainas toks populiarus kaip profesionalūs virėjai ir naminiai virėjai.

  Peilių gamintojai ir toliau ieško būdų, kaip sukurti pažangų Grantono krašto dizainą, pritaikydami jį įvairioms peilio rūšims ir keičiant kampų kampą. "Granton" kraštas yra puikus peilio pjovimo diskas, kurį galite ieškoti, kai perkate virtuvės peilius.

• 04 iš 12

  Pinti peiliai - kodėl tai svarbu tam tikriems maisto produktams

  Pamatysite tam tikrų peilių dizaino dantytą kraštą, įskaitant duonos peilius ir naudingus peilius. Tai ne tiek daug, kad jūs neturėtumėte supjaustyti kitų maisto produktų su dantyta ašmenimis, o greičiau, kad jis supjaustytų tam tikrus maisto produktus daug mažiau ir lengviau.

  Kai kalbama apie kepinių kepimą, duonos peilis yra geriausias. Dantytas briaunas neskrudina ir ilgesnis, ypač dideliems kepiniams.

• 05 iš 12

  Peilio plienas nėra sudėtinė dalis

  Nors dauguma virtuvinių peilių yra plieniniai, peilio plienas yra konkretus įrankis, skirtas įprastai išlaikyti virtuvinių peilių kraštą. Tačiau manoma, kad būtina išlaikyti kokybiškus peilius. Jei jūs virtuvėje įrengiate profesionalius peilius, jums reikia.

• 06 iš 12

  Knife tang - ilgis yra tai, kas skaičiuojama

  Tai ne tiek klausimas, ar peilis turi tangą, ar ne, bet kiek ilgai. Peilio "tang" yra plieno tęsinys nuo pat galo ašies iki rankenos pabaigos.

  Garsas gali būti "pilnas įkvėpimas", kuris reiškia, kad jis išplečiamas išilgai peilio ilgio arba "dalinis garbanojimas", kuris ištraukiamas į rankeną tik kaip lizdą arba failo galą. Kaip ilgai reikia tango?

  "Pilnas" tango priauginimas ne tik suteikia geriausią būdą pritvirtinti rankeną, bet ir pagerina peilio svorį ir pusiausvyrą, taip pat padidina jėgą ir ilgaamžiškumą. Kai ieškote kokybiškų virtuvinių peilių, pilnas juostos peilis privalo turėti. Galima lengvai pastebėti peilį su visišku skuduru, bet žiūrint iš viršaus, kaip parodyta.

• 07 iš 12

  Žinokite, ko ieškoti, jei turite problemų rankas

  Rinkoje yra daugybė peilių rankenėlių, o ne visi jie tinka kiekvienai rankai, taip pat jie neužtikrins gero ir saugaus rankenos kiekvienam vartotojui. Tai ne tiek apie peilį, bet ir aštrus kraštas padeda, priklauso nuo jūsų rankų ir nuo paprasto peilio naudojimo. Taigi raktas yra rasti peilį, kuris geriausiai tinka jūsų rankai, poreikius. Sužinokite daugiau apie tai, kas daro gerą peilį tiems, kurie serga artritu ar problemų rankomis

• 08 iš 12

  Peilio pagrindai specialiai jauniems

  Vaikui reikia gražaus, tinkamai pritaikyto mažos rankos ir specialių saugos funkcijų. Mažiems kepsnyse yra tinkamų galimybių ir tinkamo dydžio peilis yra puikus būdas anksti išmokti, kaip sumažinti jų maistą.

• 09 iš 12

  Keraminiai peiliai - kitoks dizainas

  Keramikinis peilis yra visiškai kitokia peilio veislė, todėl tokios dalys neturi plieno peilio. Nors šis peilio tipas puikiai tinka pjovimui ir pjaustymui per kai kuriuos maisto produktus, jis kovoja su sunkiaisiais. Priežiūra taip pat yra visiškai kitokia. Tai svarbu perskaityti prieš pirkdami keraminį peilį.

• 10 iš 12

  Peilio taškai, grinds ir tuščiaviduriai sumalkite

  Kai perkate kokybiškus peilius, dažnai matysite specifikacijas apie taško formą ir smulkių dalių detales. Štai ką jūs turite žinoti apie šiuos peilio konstrukcijos elementus.

• 11 iš 12

  Praktiniai virtuvės peilio priežiūros patarimai ir ko išvengti

  Nors kasdienis naudojimas galų gale nulems peilio mentę, tam tikri dalykai bus sunkūs šiems plieniniams mentėms. Būkite iniciatyvūs rūpestingai, o jūsų peiliai ilgiau tarnauti jums.

• 12 iš 12

  Santoku peiliai paaiškino (kodėl jie yra populiari)

  "Santoku" yra daugiau apie peilio dizainą, o ne komponentą, ir kadangi šis peilio tipas yra vartotojo mėgstamiausias, turėtumėte žinoti, kodėl. Jie yra skirtingo dydžio; jūs tiesiog gali norėti vieno ar dviejų.

  • Santoku peiliai - paaiškinta ir dizaino detalės