Kai išgydyti, ketaus indų priežiūra yra lengva, tačiau prieskoniai tai kažkas, ko daug nori išvengti, net ir taip, kad juos išmesti. Nereikia švaistyti šios geros virtuvės reikmenų, nes tai nėra taip sunku išvalyti puodą, o keletas patarimų dėl priežiūros gali pratęsti jo prieskonių ciklą.
Kvapią keptuvę iš naujo nepadengtą arba neeksploatuotą kruopščią keptuvę taip pat reikia išgydyti arba pagardinti, kad galėtumėte juos naudoti - to nieko nėra.
Tai apima senus keptuves, paveldėtus iš jūsų močiutės, pakrauta kieme pardavimo (nebent puiki forma) ir bet kokio senesnio ketaus indai.
Šis gruntavimo procesas paprastai vadinamas "kietėjimu" arba "prieskoniais", tačiau abi reiškia tą patį. Ketaus indai turi būti išgydyti viduje ir išorėje, įskaitant dangčius, jei indas yra naujas ir jis gamintojo nebuvo iš anksto išgydytas, arba jei jūsų indas yra senas ir apdaila yra nusidėvėjusi. Jūs lengvai atpažinsite dėvintą dangą. Tai gali būti rusvi, baltos arba pilkos spalvos interjeras, arba būti tokia grubus, kad negalėtumėte virti kiaušinių, net jei norėtumėte.
Kalbant apie naujai įsigytą ketaus, daugelis gamintojų dabar parduoda iš anksto prieskonius keptuves. Šiuo atveju kietinimo procesas buvo atliktas už jus, tačiau būtinai atidžiai perskaitykite produkto informaciją, kad patvirtintumėte, jog jis tikrai išgydytas. Taip pat turite žinoti, ar yra kokių nors pirminių valymo ar plovimo nurodymų, taip pat nuolatinės priežiūros.
Tai labai svarbu, nes be tinkamos priežiūros jūsų indas gali grįžti į vieną kvadratą, kad reikia iš naujo išgydyti.
Abu žodžiai "išgydymas" ir "prieskoniai" susiję su jūsų indo dengimo procesu (daržovėmis) riebalais / aliejumi ir kepimo krosnyje, kad padėtų apdailą. Tai užpildo ketaus poras ir suteikia indui natūralią, nonstick tipo dangą.
Kad jūsų indelis būtų išgydomas, po kiekvieno vartojimo turėtumėte skalauti arba greitai nuplauti švelniu muiluotu vandeniu. Kai kurie virėjai paprasčiausiai nuvalykite indą drėgnu skudurėliu. Per daug praplaunant ar keletą minučių panardinant karštu vandeniu, išdžiovinimas bus nusidėvėjęs, o indui reikės iš naujo pagardinti. Tai yra normalu, kad jūsų indą reikia periodiškai išvalyti, nes apdaila ilgą laiką nusidėvi naudojant.
Sūdymo / prieskonių procesas:
- Paruoškite savo indą, šveisti jį karštu muiluotu vandeniu, užtikrinant, kad nėra maisto likučių, dėmių ar rūdžių, ir visiškai išdžiovinkite.
- Šiek tiek kepkite indą ir padėklo sluoksnio / aliejaus sluoksnį į vidų ir išorę, taip pat dangtį ir rankeną. Skysti kepimo aliejai nerekomenduojami, tačiau kai kurie iš jų nori naudoti žemės riešutų aliejų (įspėjimas apie alergiją). Suliavimo proceso rinkoje yra specialiai sukurtų aliejų. Jei perkate naują nesusijusią keptuvę, patikrinkite, ar jie rekomenduoja tam tikrą skardinių prieskonių procesą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių ir padėkite savo virtuvės reikmenis dešinėje pusėje ant folijos arba pergamento popieriaus, padengto kepimo plokštele, kad sugautumėte kokį nors lašą. Jei naudosite neuždengtą kepimo skardą, po to reikės gero šveitimo. Folio arba (krosnies) popierius yra tiesiog taupymo valymas.
- Kepkite maždaug 20 minučių. Jei jis pradeda rūkyti, temperatūrą turite sumažinti 10-15 laipsnių, kol ji sustos. Tai gali padidinti laiką kelioms minutėms, bet tai neapsunkins gydymo.
- Nuvalykite perteklinį riebalą ir padėkite indelį atgal krosnyje, šį kartą aukštyn kojomis, 1-3 valandas. Pakartotinis prieskonis gali reikalauti tik pusės to laiko; tai priklauso nuo visos padėties.
- Išjunkite krosnį ir natūraliai palaukite, kol ji visiškai atvės.
Dabar jūs turite pagardintą ketaus nonstick virimo prietaisą, kuris truks visą gyvenimą tinkamai prižiūrint.
Kodėl nerimauti eiti per šį procesą sezono seną ketaus keptuvę? Dėl to, kad šiluma pasiskirsto netolygiai, ketaus yra geriausias daugelio maisto produktų virtuvės reikmenys. Net Granny's pupelių puodelis buvo ketaus. Tai buvo prieš keletą dešimtmečių pasirinktų virtuvės reikmenų, ir šiandien kiekvienoje viryklės virtuvėje rasite vieną (ar daugiau) šių keptuvių.
Tačiau jūs turite būti atsargūs, jei norite, kad šie virtuvės reikmenys būtų aukščiausios formos.
Tiems, kurie mėgsta gaminti maistą, bet nepatinka reikalingos priežiūros, rinkoje taip pat yra įvairiomis emaliu padengto ketaus indų, įskaitant troškinimus. Tai yra džiaugsmas, kurį galima naudoti ir gaminti su tuo dar lengva valyti.
Yra nedidelis mokymosi kreivė, kad šie kiaušiniai neliktų ketaus, kaip ir bet kokio kito tipo virtuvės reikmenys. Skirtingai nuo įprastų nonstick dangų , galite naudoti beveik bet kokį virtuvės indą vienoje iš šių keptuvių - silikono, metalo, medžio ar plastiko. Tačiau vengti pjaustymo su aštriu peiliu šiuose keptukuose, kurie gali ištrinti apdailą. Ketaus yra taip pat rekomenduojamas virtuvės indas, skirtas lauko lazda. Atkreipkite dėmesį, kad šie keptukai yra labai sunkūs ir gali būti svarbūs kai kuriems. Rankenos gali būti labai karštos; apsaugoti rankas.