Anoduotas terminas reiškia, kad medžiaga, pvz., Virtuvės induose aliuminis, buvo elektrolizės procesas, kuriame buvo kontroliuojamas natūralus oksidavimas. Tai apima aliuminio panardinimą į cheminę vonią ir elektros srovę, dėl ko aliuminis gali susidaryti oksidą. Šis oksido sluoksnis sukietina aliuminį ir atsparus korozijai.
Kietasis anodavimas yra proceso pratęsimas naudojant aukštesnę įtampą ir žemesnę temperatūrą, dėl ko dar sunkiau ir ilgesnė virtuvės danga.
Kietųjų anoduotų indų naudojimas
Anoduotas aliuminis turi daugybę vartojimo prekių ir pramoninių statybinių medžiagų. Kadangi spalva gali būti pritaikyta oksidui dėl savo akytojo pobūdžio, tai ilgaamžė, atspari korozijai ir druska, o lengvoji medžiaga taip pat naudojama elektroninės įrangos gamybai. Manoma, kad virtuvės ar keptuvėms, kurios yra kietos anodizuotos, yra daug ilgesnis virimo paviršius nei kai kurių kitų nešiklių apdaila.
Pavyzdžiui, tokio tipo maisto ruošimo įranga naudojama Cuisinart "Hard Anodized Cookware" 11 vnt. Rinkiniuose, kur aliuminio konstrukcija pagerina našumą, net ir greitą šildymą. Ši anuometinė aliuminio danga lengvai ir lengvai valo ir suteikia ilgaamžiškumą. Be to, anoduotas procesas palengvina svorį.
Privalumai ir trūkumai
Nors puiku turėti nelipnius dėžes, leidžiančias naudoti bet kokio tipo virtuvės indus, jūsų maistas, greičiausiai, taps ant jo paviršiaus, todėl sunku jį išvalyti. Galbūt norėsite naudoti tokius indus skysčiams ir kilnojamiems maisto produktams. Tačiau, jei jums reikia jį išvalyti, galite švelniai pašalinti šiukšles naudodami įprastą muilą ar švelnų šveitimo šepetį.
Turėtų būti visiškai išvengta griežtų valymo priemonių ir plieno vilnos medžiagų
Kaip laikyti anoduotus indus
Nors kieto anoduotojo virtuvės reikmenys turi ilgesnę apdailą, jie turėtų būti tinkamai saugomi, kad būtų išvengta įbrėžimų apdailoje ar įtrūkimų ant keptuvės. Yra įvairių būdų, kaip laikyti virtuvės reikmenis, įskaitant naudojimą puodynių stalviršyje, kabinos spintelės vietos nustatymą arba kabineto ištraukimo lentynos naudojimą.
Specialiai apdorotas aliuminis yra dvigubai stipresnis nei nerūdijantis plienas. Nors galite sukrauti kelis gabaliukus vienas ant kito, jūs nenorite dėti ant kitų puodų ar keptuvių (iš įvairių markių) viršuje ar viduje, nes kietas paviršius gali jiems pakenkti.
Pavojus sveikatai
Yra susirūpinimas, kad virinant anoduotu aliuminiu yra kelios galimo pavojaus sveikatai. Nors tai mažai tikėtina, kad sunaikins maistą, žmonės dažnai nemaloniai jį naudoja dėl tam tikrų susirūpinimą keliančių priežasčių. Tačiau nėra jokių įtikinamų mokslinių tyrimų, kurie rodo, kad tai pavojinga. Kokybiški anoduoti aliuminio indai yra gerai virti. Tačiau įprastos aliuminio (arba su įbrėžimų) pagamintais alumiukais ir keptukais galima leisti rūgštus skysčius, pavyzdžiui, pomidorų padažą, reaguoti su metalu, leidžiant jį vartoti.
Pasak Andrewo Weilo, MD, žmonės sunaudoja mažiau nei 50 mg per parą ir sugeria mažiau nei vieną procentą nuryti aliuminio.