Koks skirtumas tarp kepimo moliūgo ir "Jack-o'lantern"?
Jei manote, kad moliūgai yra tik apdailai ir iš moliūgų išsiskiria moliūgų pyragas, jūs tikriausiai niekada nežinote, kokiu būdu auginti ir rinkti savo moliūtus . Visi moliūgai nėra sukurti lygūs ir didesni nebūtinai yra geresni. Nepaisant to, kad lengviau nei kada nors auginti kai kuriuos iš šių milžiniškų moliūgų, konkurentų, 800 svarų moliūgų nėra praktiška drožyba ir tiesiog galvoti apie likusį pyragą!
Moliūguose yra daug veislių. Tai apsimoka apsvarstyti, kaip jūs naudosite savo moliūgą - virimo ar drožyba - kai einate apsipirkti už vieną. Pasirinkimas tarp raižybos moliūgų ir kepimo moliūgų iš tiesų yra labai praktiškas. Renkantis moliūgų, jūs ieškote gražios formos ir moliūgo, kuris truks keletą dienų, kai bus iškirpti. Valgomojo moliūgo pasirinkimas - tai viskas apie skonį ir tekstūrą.
Nesvarbu, kokio tipo moliūgų ieškote, yra keletas pagrindinių gairių.
- Pirma, jūsų moliūgas turėtų būti visiškai subrendęs, kai jis pasirodys, kad būtų pakankamai sunku trumpalaikiam saugojimui.
- Niekada nepradėkite ar nešti moliūgų savo stiebo. Tai ne rankena. Stiebas gali labai greitai sulūžti, paliekant moliūgą atvira žaizda, kuri kviečia infekciją ir puvė.
- Patikrinkite moliūgų ir minkštųjų daiktų bei tamsių mėlynių. Kai moliūlis pradeda pūsti, jis greitai nusileidžia žemyn. Mažiausias vardas yra pakankamas, kad leistų užkrėsti. Nepamirškite pažiūrėti į moliūgų apačią, kur ji atsigulta šalta, drėgna žeme.
Kada derliaus nuimti
- Moliūgai yra pasirengę derlių, kai vynmedžiai pradeda išdžiūti, o moliūgai paverčia laukiamą spalvą - oranžinę, baltą ar tam tikro tipo kombinaciją. Jūs nenorite pernelyg pasirinkti jūsų moliūgų, nes jis nustos keisti spalvą, kai ji bus iškirpti.
- Patikrinkite, ar įsitikinti, ar oda pakankamai sukietėjusi, kad spaudžiant ją pirštais, ji neužtrūks.
- Moliūgai gali būti palikti lauke, netgi po to, kai vynmedžiai nudžiūvo. Tačiau nepalikite jų, jei tikimasi, kad bus sunku šaltis, arba jei alkani radiniai yra apie.
Renkantis moliūgų drožimui
- Jūs galite iškirpti bet kokio tipo moliūgų, moliūgų ar moliūgų . Geras skutimosi moliūgas turi būti tvirtas ir sveikas. Idealiu atveju jūs norite, kad vienas būtų su kriaukle, kuris yra pakankamai sunkus, kad apsaugotumėte jį, bet vis tiek leidžia jums gauti peilį. Moliūgai su išoriniais korpusais, kurie jaučiasi taip sunkiai, kaip medžio gabalas, yra labai sunkūs ir pavojingi, kad supjaustytų.
- Švelniai palieskite moliūgą ir klausykite šiek tiek tuščio garso. Kilimas moliūgai taip pat suteiks jums gerą idėją apie tai, kaip ji tanki. Kuo sunkesnis moliūgas, tuo storesnės sienos. Storios sienos blokuoja žvakių šviesą ir drožlių detales bus prarasta. Jei blogiau, pablogėja sienos iš vidaus.
- Aukštos, pailgos formos veislės paprastai būna griežtesnės, todėl sunku tiksliai nupjauti.
- Forma yra pagal jūsų skonį, tačiau išbandykite, ar jūsų moliūgai turi gerą, subalansuotą pagrindą, kad galėtumėte sėdėti, taigi jis nenusileis, kai bandysite jį rodyti.
- Negalima nuolaidos mažesnėms moliūgoms. Jie puikiai tinka vaikams iškirpti ir naudoti kaip dekoracijas. "Wee-B-Little", "Baby Bear" ir baltoji "Baby Boo" yra žavios.
- Balta moliūgai, kaip "Lumina", suteikia baisu išvaizdą jūsų "jack-o'-fronton". Jie taip pat gali būti dažomi lengviau nei apelsinų moliūgai ir labiausiai daro puikius kepimo moliūgai.
Laikyti raižyti moliūgų šviežias
Jūsų "jack-o'-lantern" pradės išdžiūti ir susitraukti, kai tik jis bus nupjautas ir pateks į orą. Jei jums reikia iškirpti moliūgą prieš kelias dienas, kol pasirodysite, pabandykite šiuos patarimus, kad ji ilgiau išliktų.
- Laikykite jį vėsioje vietoje, be tiesioginių saulės spindulių.
- Purškite jį anti-transpirant, pavyzdžiui, Wilt-Pruf.
- Užpilkite visą moliūgą drėgnu rankšluosčiu.
- Apsaugokite nuo gyvulių, kurie gali būti linkę imtis įkandimo.
- Nepalikite to lauke, jei yra šalčio grėsmė.
Moliūgų drožyba yra griežta šou. Jei ketinate naudoti savo moliūgas virimui ir kepimui, jūs norite gauti saldiausių moliūgų, kurias galite rasti. Taip pat svarbu lygi, kreminė tekstūra. O jūsų moliūgų išorinis apvalkalas, kurio nereikia pašalinti elektrinio įrankio, yra puikus pliusas.
Patarimai, kaip surasti puikų moliūgų valgymui
- Mažesnioms veislėms yra lengviau gaminti. Jie turi tankesnę minkštimą su lygaus tekstūros ir didesnio cukraus kiekiu. Kulinariniai moliūgai paprastai sveria nuo 4 iki 8 svarų.
- Ankstesniais metais moliūgų kriauklės prasiskverbia, tačiau kūnas turi likti nepakitęs ir netgi gali būti saldesnis. Nesijaudinkite nuo nuobodaus moliūgo, jei jis taip pat nėra mėlynas ar blaksmingas.
- Daugelis gaminamų veislių padeda jums rasti pavadinimų, pavyzdžiui, "Mažasis cukraus moliūgas" arba "New England Pie Pumpkin".
- Be tradicinių pyragų pomidorų, yra kelios naujos veislės, kurios yra veisiamos specialiai maisto ruošimui. Keletas gražių, neseniai pristatytų: "Baby Pam", "Autumn Gold" ir "Ghost Rider". Baltoji moliūgo "Lumina" taip pat greitai tampa mėgstamiausia. Nors išorinis apvalkalas yra vaiduokliškai baltas, minkštimas vis dar yra oranžinis.
- Jūs taip pat galite naudoti žiemos skvošą, kaip moliūgų kepimo pakaitalą. Tai dažniausiai yra susijusios rūšys, Cucurbita maxima , (moliūgai yra C. pepo ), kurios sudėtyje yra sunkesnio apvalkalo ir ilgiau laikomi. "Butternut" skvošas, kaip alternatyva, pasirodo daug senų receptų. Dauguma komercinių konservuotų moliūgų iš tiesų yra tam tikros rūšies C. maxima skvošas, kaip "Dickinson Field".
- Kukurūzų skvošas, kartais vadinamas kaklo moliūgai, yra ilgas ir išlenktas su svogūnais. Jų sklandžiai rausvą odą lengviau nulupti nei kitų moliūgų, o apelsinų minkštimas yra kvapus ir besiūlis.
- "Pelenė" arba "Pasakų moliūgai", "Rouge Vif D'Etampes", yra skanus, bet labai sunku apklijuoti. Tai atrodo gražiai, ir kadangi tai C. maxima , tai trunka keletą mėnesių.
- Nors galite kepti ir valgyti bet kokio moliūgo sėklų, "Kakai" yra oranžinė ir juodoji moliūgai iš Australijos su sėklų rūšimi, kuri yra tiriama dėl jų gebėjimo skatinti prostatos sveikatą. Jie taip pat yra skanūs.
Moliūgai yra daugiau nei Helovinas keistumas, ir gėda mes nenaudojame jų daugiau valgio gaminimo metu. Gal šie receptus paguos jus augti ir valgyti daugiau moliūgų.
- Moliūgų blynai
- Moliūgų pralio česnakai
- Moliūgų grybų bisque
- Moliūgų sūris per įdėti